Ingredientes: 2 kgs de carne de ternera para estofar , 2 cebollas grandes, un pimiento rojo , un pimiento verde, 2 vasos de aceite de oliva un vaso de vino blanco,2 dientes de ajo , una pizca de pimenton de la vera dulce, un kgs de harina de trigo y nu pellizco de levadura de panaderia,
En primer lugar se hace la masa con el kilo de harina un vaso de aceite un pellizco de sal la levadura 50 gramos y 700 ctl de agua,
Elaboración de la masa:se mezla el agua con la levadura´la pizca de sal,y el vaso de aceite cruda se mezcla bien y se incorpora a yn vol donde tenemos el kgs de harina se amasa hasta que la masa no se te pegue a los dedos se deja fermentar en el mismo vol durante una hora se tapa con un paño el vol para que no se enfrie la masa.
La carne se ruste el dia anterior : se pone el resto de aceite y se hace un sofrito al que incorporamos la cebolla l ajo trinchado y el pimiento verde y el rojo , si ya ha pasado una hora se estira la mitad de la masa con el rodillo se cubre una bandeja de horno se rellena con la carne rústida y se reparte el sofrito que quede igualado encima de la carne y se cubre con el resto de la masa estirada se envuelven los bordesse retira los trozos de masa sobrantes se pinta con un huevo batido , y al horno hasta que al pincharla salga la aguja seca.
se puede consumir de aperivo de primer plato ó como queramos
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