Albondigas de pescado

Ingredientes:300 gramos de sálmon fresco, 300 gramos de filete de gallo, 100gramos de gambas peladas, 1 cebolla, 4 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco seco,1 vaso de caldo de marisco ó pescado,aceite, sal, orégano, laurel, un huevo, y 2 cucharadas de pure de patata en polvo.

Elaboración: se limpia el pescado se le quitan las espinas y se trocea en dados pequeños se la añade las gambas peladas 1/2 cebolla ralladase le añade las 2 cucharadas de puréy el huevo batido se sazona con un ajo bien trinchado y un poco de sal se mezcla bien se pasa por harina y se frien en aceite bien caliente se reserban.

Se pone una sartén con un poco de aceite y se le agrega el ajo y la cebolla bien trinchao se le añade el tomate pelado y cortado fino, se sofrie una vez sofrito se sazona con la sal la hoja de laurel el orégano el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de péscado ó marisco dejar evaporar el alchol pasar por la batidora y añadirselo a las albóndigas con un bote de guisantes dejar cocer 10 minutos y servir yo las acompaño con pimientos rellenos de arroz.