Caldereta de cordero

Ingredientes.: 2 piernas de cordero, 5 dientes de ajo, 5 pimientos secos ñoras, 2 cucharadas de pimentón okal de la vera,3 hojas de laurel,150 ctls de aceite, 3 hojas de laurel, un vaso de vino blanco seco , sal y 2 kilos de patatas.

Elaboración.: se hace una picada con los ajos los pimientos que previamente hemos remojado las hojas de laurel el pimentón y un vaso de vino blanco y otro vaso de aceite.Se corta el cordero en trozos se se unta bien con la picada que hemos hecho y se le pone sal , se deja macerar toda la noche . Se pone una sarten al fuego y vamos pasando los trozos de cordero hasta dorarlos bien, cuando este bien tostadito se la añade agua hasta que lo cubra y se deja reducir como una hora el tiempo depende de la dureza de la carne, mientas se cuece el cordero ponemos las patatas al horno y las serviremos con el cordero y una ensalada verde al gusto.