Tortilla de bacalao

Ingredientes: 500 gramos de bacalao desalado ó fresco sin espinas y en migajas, 8 huevos, 1 pimiento vede, 6 dientes de ajo, una pizca de harina, 1 vaso de caldo de pescado, 1/2 vaso de vino blanco, aceite de oliva y una pizca de sal una ramita de perejil.

Elaboración: en con aceite se sofrien las verduras empezando por los ajos bien trinchados, se agrega la cebolla y el pimie cuando el sofrito esta hecho se le agrega el bacalao desmigajado y escurrido se sofrie durante 5 minutos . Se baten los huevosse le añaden todos los ingredientes que previamente habremos escurrido sacandole el esceso de grasa se cuaja la tortilla y se sirve con una pizca de perejil por encima , si se prefiere se pueden hacer dos tortillas pero nos quedarán mas finas